Keropok Bandeng

Keropok Bandeng

Bahan :

2 ekot ikan Bandeng @500 gram, ukuran sedang, bersihkan dan buang isi perut,di kerat-kerat4 siung bawang putih, haluskan50 ml air jeruk limaudaun pisang, untuk membungkus3 butir bawang merah besar, iris tipis2 sdm minyak jelantah/minyak bekas menggoreng yang masih baik

Sambal :

10 buah cabai rawit merah2 siung bawang putih2 sdm air jeruk limau3 sdm kecap manis1/2 sdt garam

Cara memasak :

Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih halus dan air jeruk limau hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar meresap, sisihkan.

Olesi daun pisang dengan minyak hingga rata. Taruh bandeng di atas daun pisang, taburi bawang merah iris dan olesi rata dengan minyak jelantah.

Bungkus ikan dengan daun pisang hingga rapat, sematkan dengan lidi untuk menutup ujungnya. Bakar diatas bara api sambil dibalik hingga ikan matang

Membuat Sambal :

Haluskan cabai rawit dan bawang putih, tambahkan air jeruk limau, kecap manis dan garam, aduk rata

Tambahkan irisan bawang merah, aduk lagi

Sajikan bandengn bakar dengan sambalnya

Untuk 6 porsi

Kalori 130 per porsi