Rendang Jeroan Ayam

Rendang Jeroan Ayam

Bahan :

1,5 L santan dari 2 butir kelapa parut1 batang serai, memarkan1 lembar daun kunyit3 lembar daun jeruk2 potong asam kandis2 cm lengkuas, memaskan12 buah jeroan ayam (ampela dan hati ayam, dan telur uritan bila suka), bersihkan200 gram kentang rendang, bersihkan

Bumbu dihaluskan :

250 gram cabai merah15 butir bawang merah6 siung bawang putih2 cm kunyit5 cm jahe1 1/2 sdt garam

Cara memasak :

Campur santan, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, lengkuas dan bumbu halus, aduk rata.

Masak diatas api sedang hingga mendidih dan kental

Masukkan jeroan ayam, aduk rata. Masak diatas api kecil hingga santan agak kental.

Tambahkan kentang, aduk rata

Masak hingga santan terserap habis dan warna kuah kecoklatan, angkat

Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Kalori 540 per porsi